截至3月20日的一周，国内疫情防控形势继续稳定向好，小麦市场供给充足、需求不旺。主产区小麦价格整体运行平稳，局部稳中略显偏弱。国家政策性小麦拍卖投放维持高位，成交数量环比小幅下滑。新冠肺炎疫情继续在全球扩散，国际资本市场哀鸿遍野、动荡不安。因出口及国内方面均出现良好的需求，美国小麦期货价格止跌收涨。
监测显示，3月19日，主产区制粉企业一等普通小麦主流进厂价在2380—2410元/吨，华北局部地区价格周比小幅回落10—20元/吨。
疫情对市场影响大多只是阶段性、暂时性的，很难改变市场的供需格局及价格运行趋势。随着疫情防控形势的持续稳定向好，近来小麦市场购销恢复加快，小麦价格也基本回归了原有预期。市场认为，由于国内小麦市场供给充裕而需求不旺，后市麦价延续稳中偏弱运行的几率仍然较大。
产区麦价整体稳定，局部延续偏弱运行
据市场反映，近期面粉企业购买的储备轮换粮和拍卖粮大量到厂，库存水平有所上升。而需求端由于面粉销售不畅，企业整体开工率有所下滑，导致小麦库存消化速度较慢。主产区小麦价格整体运行平稳，局部地区稳中略有小幅回落。
3月19日，河北石家庄普通小麦进厂价2410元/吨，衡水2400元/吨，邯郸2380元/吨；山东菏泽 2380元/吨，河南新乡2380元/吨，周比回落10—20元/吨。山东济南普通小麦进厂价2410元/吨，德州2410元/吨；河南郑州2420元/吨，周口2400元/吨；江苏徐州 2380元/吨，安徽宿州2390元/吨；周比保持稳定。
主产区优质小麦价格继续平稳运行。3月19日，山东菏泽“济南17”收购价2510元/吨，潍坊收购价2520元/吨；河南郑州“郑麦366”收购价2490元/吨，新乡收购价2490元/吨；河北石家庄“藁优2018”收购价2500元/吨，衡水收购价2500元/吨，均周比持平。
新麦生产：国家统计局发布数据显示，全国冬小麦播种面积3.31 亿亩，当前全国大部农区气温较常年偏高2～4℃，对北方土壤化冻和春耕春播、冬小麦返青起身生长有利。截至 3 月 11 日，全国冬小麦一、二类苗占比分别为24%、75%，苗情基本稳定，长势总体较好。
面粉价格维持平稳，麸皮价格稳中有涨
春节过后，制粉企业复工复产尽管受到疫情影响，但由于下游餐饮业恢复更慢，尤其集团性消费落至低点，制粉企业走货不畅，面粉价格整体基本保持稳定。
3 月 18 日，河北石家庄面粉出厂价 3000 元/吨，山东济南 3080 元/吨，河南郑州 3080 元/吨，江苏徐州 3140 元/吨，周比持平。
市场认为，受产能过剩的制约，国内制粉企业市场竞争激烈，“麦强面弱”现象较为突出。按照以往年份的经验，进入四月份以后面粉终端需求将会逐步进入淡季，面粉价格并不具备上涨的条件，预计刚性需求下的面粉市场仍将会以稳为主。
由于当前面粉企业开工率处于较低水平，加之饲料企业麸皮库存水平不高，近日部分地区麸皮价格稳中小幅回升。3月 18 日，河北石家庄麸皮出厂价 1420 元/吨，山东济南 1400 元/吨，周比回升 10—30 元/吨。安徽宿州麸皮出厂价 1400 元/吨，江苏徐州 1420 元/吨，周比稳定。有市场人士预计，随着近期气温回暖，不利于麸皮存储，加之面粉企业复工率不断提高，麸皮市场供应增加，与此同时饲料养殖业将逐步进入相对淡季，后期麸皮价格再度偏弱运行的几率仍然较大。
监测显示，近期各地面粉销量下滑，面粉企业整体开工率小幅回落。3月19日，华北面粉企业整体开工率52%，周环比回落1个百分点，低于春节前4个百分点。由于近日副产品麸皮价格小幅上涨，小麦价格稳中回落，制粉利润略有好转。监测显示，3 月 18 日，华北黄淮制粉企业理论加工利润 113元/吨，周比回升 8 元/吨。其中河北石家庄制粉企业理论加工利润 71 元/吨，山东济南为 132.8 元/吨，河南郑州为 134.6 元/吨。
拍卖维持高位投放，成交数量环比下滑
3 月18日，国家举行政策性小麦竞价交易，投放量310.20万吨，实际成交12.78万吨，较上期减少7.02万吨；成交率4.12%，较上期下降2.28个百分点；成交均价2339元/吨，较上期小幅上涨5元/吨。
从区域成交情况看，河北成交11730吨，均价2349元/吨；江苏成交35680吨，均价2334元/吨；安徽成交21641吨，均价2333元/吨；河南成交58762吨，均价2341元/吨；山东、湖北、山西、山西、新疆均全部流拍。
近来政策性小麦成交量下滑，原因一方面是面粉企业小麦到货量增加，前期市场阶段性偏紧的格局已经缓和；另一方面是下游产品需求不畅，企业开工率不高，厂家库存消化速度缓慢，企业小麦采购以销定购、节奏放缓。
据了解，近期各地储备小麦轮换出库积极性较高，部分企业为争夺市场小幅下调轮出价格。3月17日，山东济宁市第一粮库有限公司销售小麦（2017年产）8705.423吨，实际成交1500吨，成交价格2310元/吨；微山国家粮食储备库小麦（2017年产）7632.645吨，实际成交4150.779吨，成交价格2330元/吨。
从各地储备小麦轮换销售情况看，轮出价格基本多参考国家临储小麦拍卖价格，部分企业随行就市价格略低于拍卖底价。制粉企则也多是就近签订合同，成交状况要比国家政策性好得多。
初步统计，截至3月中旬，国家临储小麦剩余库存数量仍有9165万吨，其中2014-2016年产小麦剩余库存4470万吨，占临储小麦整体库存的48.77%。这些小麦存储时间较长，品质不高，销售困难。由于政策性小麦销售在质价上均不占优势，“去库存”的压力仍然较大。
粉企运营难度加大，疫情或促行业洗牌
近段时间以来，部分制粉企业反映企业运行困难加大。一方面，小麦价格虽然回归平稳，但整体仍处相对高位；另一方面，面粉价格上调困难、而麸皮价格整体跌幅较大，再加之疫情防控成本增加，导致企业加工利润较春节前下滑明显。
权威人士表示，疫情对企业的生产、销售虽均会产生影响，但不同的企业所受的影响程度不同。一般来讲大型企业受到的影响相对较小，而一些中小企业承受的压力则相对较大。原因是大型企业有资金、有品牌、有渠道，再加之终端市场渗透率及消费端的认知度较高，市场的抗风险能力及应变能力较强，而一些中小企业则不具备这方面的条件。
从节后制粉企业复工复产的情况来看，大型企业复工复产较快，中小型企业相对偏慢。当前华北面粉企业中大型企业开工率已达到50—80%，而中小型企业仅在20—40%之间。
据了解，为满足疫情期间人民群众正常生活物资需求，国家发改委指导中粮集团与全国最大的面粉加工企业五得利面粉集团加强上下游合作。中粮集团积极组织货源，向五得利面粉集团提供小麦原料。五得利面粉集团全面开工复产，每天生产面粉能力约3万吨。有市场人戏称，“任何事情的发展都是一分为二的，疫情对力量弱小的企业无疑是一场灾难，但对于实力强大、尤其行业领军的“寡头”企业未必又不是一次机遇”。
据有关统计数据推算，近年来国内面粉加工行业已具备3.5亿吨的加工产能，而国内终端需求量已经不到1亿吨，市场竞争非常激烈。强者恒强，弱者恒弱将是制粉行业发展的主旋律，而本次疫情亦或成为优胜劣汰、促进行业洗牌的催化剂。
疫情提振需求激增，美麦期货止跌收涨
上周，新冠病毒疫情在美国及欧洲地区呈爆发式增长，因为消费者需要在呆在家中一段不确定的时间，市民争相购买面粉及相关食品，导致市场需求激增，受此提振美国小麦期货价格止跌收涨。
3月20日，芝加哥期货交易所CBOT 5月软红冬小麦合约上涨4-1/4美分，结算价报每蒲式耳5.39-1/4美元。本周该合约累计上涨6.7%，为九个月内最大周线涨幅。
美国农业部(USDA)公布的周度出口销售报告显示，3月12日止当周，美国2019/2020市场年度小麦出口净销售33.83万吨，市场预估为20-60万吨。当周美国2020/2021年度小麦出口净销售14.38万吨，市场预估为5-10万吨。
监测显示，3 月20 日美国美湾5 月交货的美国2 号软红冬小麦FOB 价格为242.32 美元/吨，合人民币1721.77 元/吨，到中国口岸完税后总成本约为2864.76 元/吨，比去年同期涨492.96 元/吨。
据美国农业部公布消息，民间出口商报告向中国出口销售340,000吨硬红冬麦，这是中美两国签订第一阶段协议后的第一轮大型采购，也是自2017年底以来首次采购美国硬红冬小麦。国家粮油信息中心3月份供需报告上调2019/20年度我国小麦进口数量预估。预计2019/20年度我国小麦进口量为400万吨，比上月上调50万吨，同比增加131万吨。（来源：中华粮网，如侵删除）